БУХАРСКОЕ ЖАРКОЕ
1 кг мяса, 500 гр. репчатого лука.
Нарежьте мясо и лук. Положите в жаровню без жира и воды, пока мясо и лук не станут коричневыми. Потом добавьте 2 стакана воды и 2 часа томите на медленном огне с солью и перцем. Мясо становится мягким, как тушенка, а лук превращается в ароматное желе. Если мясо жирное, в самом конце добавьте либо мелко нарезанный соленый огурец, либо помидоры с чесноком, либо кислые яблоки !)